蘑菇奶黄包

作者： 喵字牌Wasabi

奶黄包的馅儿很喜欢吃，可是馒头的长相往往掩盖了他好吃的真相！配偶不喜欢吃馒头，我来做个萌萌哒香菇奶黄包包！

用料

• 【奶黄馅】
• 低粉 25g
• 玉米淀粉 25g
• 黄油 30g
• 奶粉 25g
• 牛奶 50ml
• 淡奶油 50ml
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 3个
• 【面团】
• 面粉 330g
• 牛奶 约250ml
• 砂糖 20g
• 酵母 3g
• 肉桂粉（或可可粉） 适量

蘑菇奶黄包的做法步骤

步骤 1

准备好食材，称好重量备用。

步骤 2

鸡蛋打入盆中，加细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

加入淡奶油和牛奶，混合搅拌均匀。

步骤 4

加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 5

加入奶粉搅拌均匀。

步骤 6

加入30g黄油。

步骤 7

把面糊倒入小奶锅，隔水加热，不停搅拌。

步骤 8

水开之后调成中小火，隔水煮，继续搅拌。

步骤 9

慢慢的越来越黏稠。

步骤 10

拿着奶锅柄转圈儿，一直到奶黄馅儿成型起锅。

步骤 11

盖上锅盖冷却备用。

步骤 12

温牛奶加入砂糖搅拌至砂糖融化。

步骤 13

筛入面粉。

步骤 14

在面粉堆上挖一个小坑，埋入酵母。

步骤 15

揉成面团。

步骤 16

在面团上盖上湿润的厨房用纸或纱布，再盖上锅盖，静置等待面团发酵约30分钟。

步骤 17

发好的面团搓成橄榄球形，等分成四份，留一份盖上盖子。

步骤 18

剩下的三份分成大小大致相同的面团。

步骤 19

把面团擀成约5-8mm厚圆皮，包上陷儿。

步骤 20

依次包完所有面团。

步骤 21

剩下的那一份面团拿出，搓成长条，切成小段之后搓成胡萝卜形状备用。

步骤 22

用光滑的那一面粘取肉桂粉（也可以用硅油纸剪成星星遮挡造成切过花的香菇的效果）。

步骤 23

香菇柄也沾一点儿肉桂粉造成泥土的效果。

步骤 24

放入蒸格静置15分钟。之后点火，水开之后转中火蒸制15分钟左右关火，焖5分钟取出。

步骤 25

用筷子在底部戳一个小洞，不用戳太大哈。然后顺时针方向把香菇柄拧进去。

步骤 26

拧进去大约菇柄的三分之一长。

步骤 27

装盘，撒一些肉桂粉在周围营造气氛。

步骤 28

奶黄不是太甜，因为家里人不喜欢吃太甜的，如果喜吃甜食，馅料砂糖翻倍会比较好吃。

菜谱创建时间：2016-02-09 16:56:42