正宗血站大盘鸡

作者： 独特小姐Rosemary_K

老公的舅舅开过新疆菜馆，跟他学的，秒杀成都所有餐馆的大盘鸡。

用料

• 鸡 1500g
• 辣子皮 50g
• 花椒 一把
• 草果 2--3个
• 八角 5个左右
• 油 适量
• 冰糖 一勺
• 盐 适量
• 土豆 500g
• 大青椒 500g
• 啤酒 一瓶
• 生姜 50g
• 大蒜 100g
• 大葱 一根

正宗血站大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩成小块，洗净沥干备用

步骤 2

锅内倒入油，油可以烧多一些。油热后下冰糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒

步骤 3

加入辣子皮，生姜，大蒜，大葱，草果，八角，花椒一起翻炒至鸡肉变成金黄色。

步骤 4

倒入啤酒，啤酒不超过鸡肉。大火烧开，加入一半的盐

步骤 5

土豆，大青椒切块，大火烧开后中火焖烧至啤酒少一半，加入土豆青椒翻炒片刻继续焖烧至水收干即可起锅

正宗血站大盘鸡的小贴士

新疆菜都比较粗旷，讲究原汁原味。大葱，大蒜，生姜，配菜都切大块即可。做的精细了就秒变黄焖鸡，不正宗了。

菜谱创建时间：2016-02-09 14:16:02