咸蛋黄焗南瓜

作者： 酥油饼子

去饭店很喜欢点这道菜, 但是经常踩雷, 于是自己做了这道蛋黄焗南瓜, 味道很棒~

用料

• 南瓜（老点的） 400
• 咸鸭蛋黄 2~3个
• 鸡蛋（只用蛋黄） 2个
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 一小勺
• 白糖 一小勺
• 鸡粉 一小勺
• 盐 一小勺
• 香油 一小勺
• 黄油 15g

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄先用烤箱烤香, 研成粉末.

步骤 2

南瓜切条, 取两个蛋黄, 使每根南瓜条上都沾上鸡蛋, 之后裹上淀粉.

步骤 3

锅内多倒点油, 油热到六七成热时（可夹一根南瓜条放在热油里, 南瓜条周边出现白色沫沫时油温就可以了）,将南瓜条放入油中炸.

步骤 4

捞出南瓜条, 在咸蛋黄末中加入一小勺胡椒粉,白糖,鸡粉,盐,香油.

步骤 5

锅里放黄油, 火一定要小,因为黄油容易糊. 倒入调好的咸蛋黄, 呈现白色时倒入炸好的南瓜条, 翻炒一下使南瓜条上均匀沾上蛋黄后即可关火盛出~

咸蛋黄焗南瓜的小贴士

南瓜选老点的比较甜~ 长南瓜圆南瓜均可哦

菜谱创建时间：2016-02-08 16:13:02