豆腐结烧排骨

作者： 呵呵是吗

我主要是想说豆腐结的，豆腐结这种东西真是素食中的一级棒 像这种本身没有太多味道的食材是最有可塑性的，尤其这个菜，微微的豆香味，慢炖后吸收了红烧汤汁里面味道，最后会比排骨还好吃。 集市沐春膳也有卖的 下厨房市集：http://m.xiachufang.com/goods/20949/

用料

• 小排
• 豆腐结
• 酱油
• 白糖
• 芝麻
• 小葱
• 鸡精
• 姜丝
• 八角

豆腐结烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软

步骤 2

锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟

步骤 3

加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味

步骤 4

加入酱油和少许白糖翻炒上色

步骤 5

加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。

步骤 6

大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

豆腐结烧排骨的小贴士

关于水量，最好一次加够，中途不要加水。豆腐结不容易煮烂 到最后的时候大火收汁就可以了。 做菜其实就是了解每种食材和香料的特性，自然就融会贯通。

菜谱创建时间：2016-02-07 23:54:33