纯素烘培之酵母版红茶司康

作者： Sisi的烘焙

司康这种好吃又好做的英式点心简直就是专门为我这种“懒人”准备的。 不过，泡打粉毕竟还是少吃为好，所以用酵母做的司康自然就变成了首选，而且也非常适合上班族这种没时间的人了，睡觉前和好面——早上起来一烤，方便又美味～ 因为我这个人嘴巴比较挑，要经常换着花样吃，所以呢，嘿嘿，这款超级好吃的红茶味司康就诞生了！！ 方子其实很好做，只不过我写的比较细，所以看起来有点复杂～ 纯素烘培系列更新中………… 一定要期待哦！ 做前请看小贴士！！！

用料

• A高筋面粉 125g
• A植物油 35g
• A盐 ¼小勺（1.25ml）
• 细砂糖 20～30g
• 干酵母 ½小勺（2.5ml）
• 清水 70g（30g＋40g）
• 红茶包 两包（4g）
• 红茶碎 1小勺

纯素烘培之酵母版红茶司康的做法步骤

步骤 1

把A的材料混合过筛，加入植物油，用指尖搓成细粒粒状。 红茶包放入30g热水中泡5～10分钟，剩下40g水要温的，在剩下的水中加入糖和干酵母混合均匀。

步骤 2

将茶包拿出（别丢啊，后边还有用的），红茶水加入面粉里混合均匀，之后在加入酵母溶液和成面团。 将红茶包剪开，拿出1小勺加入到面团里，揉均匀。（湿的不太容易揉均匀，追求完美的就用干的和面粉混合） 将面团压扁，对着（重复3次，为了增加层次感）。之后揉圆放入碗里，盖上保鲜膜保湿，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 3

冷藏好的面团，放在操作台上压成2cm后，然后切成8块。

步骤 4

烤箱预热190℃。 烤盘铺油纸，将切好的面团摆入烤盘。在表面刷上一层糖水，放入预热好的烤箱。（糖水做法请看小贴士） 185℃，上下火，中层，15分钟

纯素烘培之酵母版红茶司康的小贴士

糖水做法：细砂糖(蜂蜜)1小勺，热水1～2小勺，两者混合均匀至砂糖化开即可。（刷糖水是为了让司康上色）

菜谱创建时间：2016-02-05 11:24:14