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夏日清爽番茄炖牛尾的做法
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夏日清爽番茄炖牛尾

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作者: lusinda
lusinda

夏日清爽番茄炖牛尾的用料

夏日清爽番茄炖牛尾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料准备好,牛尾洗干净,用厨房纸擦干水分(这一步很重要)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把干爽的牛尾两面都沾上面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅放植物油和黄油,等黄油融化,起小泡泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沾好面粉的牛尾放到平底锅,中小火煎到两面有一点金黄色(不要完全煎熟)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多煎好了的时候放一些蒜蓉,拌一拌,出香味儿,让这个香味儿跟牛尾混为一体。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛尾转移到铸铁锅,挖两汤匙的番茄膏,加水没过牛尾,然后盖上盖子,大火煮开转小火慢炖。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候你有两个小时的时间慢慢做以下步骤:洋葱,胡萝卜,西芹都切丁,番茄一半切小丁,一半切大块。然后用之前煎牛尾剩下的蒜油炒香洋葱,稍微有点透明了就下胡萝卜和西芹,翻炒。番茄小丁进炖锅跟牛尾一起炖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上图可以看出我的平底锅太小了,只好转移到大铁锅继续炒。炒差不多了放点儿盐,一点儿黑胡椒,拌匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两小时后,牛尾已经有炖烂的迹象,这个时候可以把炒好的蔬菜们统统倒入炖锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续炖煮一个小时后,放入剩下的大块番茄,一茶匙意大利面综合香料,一茶匙海盐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续煮二十分钟以后,关火焖十分钟,出锅,拿点儿欧芹(Parsley)点缀。

夏日清爽番茄炖牛尾的小贴士

1,牛尾在炖的过程中容易粘底,一定要时不时翻动一下。 2,意大利面综合香料,这个纯属我不想再买,拿了家里现成的。这里头有洋葱,Rosemary, basil等等十几种香料,用起来很方便。其实这种香料,随便放其中一两种都会很香,不用非买我这个。 3,番茄膏不是番茄酱x3! 拿不准的话看配料:番茄膏的配料只有番茄和盐,不像番茄酱有一大堆有的没的。如果用番茄酱,是煮不好吃的!番茄膏加番茄小丁,完全可以用罐装的tomato dice代替。但是不可以只用番茄,那样吃起来味道会很淡。

菜谱创建时间:2016-02-04 21:20:16
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