米粉！

作者： 小葵蹲蹲

用料

• 羊肉
• 香菜
• 小葱
• 米粉
• 剁椒
• 生姜
• 当归
• 大料包
• 花椒

米粉！的做法步骤

步骤 1

羊肉切成10厘米乘10厘米的块。萝卜切大块。

步骤 2

锅内放水烧开后放入羊肉，羊肉全部变色后，把肉捞出来放到冷水里。再用冷水洗两遍。

步骤 3

在锅内加入白萝卜，当归和生姜适量，花椒和大料包放入调料桶后也放入锅内。

步骤 4

加水全覆盖，用高压锅大火煮至上气，改中火焖15到18分钟。

步骤 5

焖至筷子可不费劲插入羊肉，把羊肉盛出来，撕成小块。

步骤 6

准备好小葱，香菜和酱油(生抽和老抽一比一)

步骤 7

放菜籽油，油烧热后，放一点蒜白(或蒜瓣)炝锅，放一半剁椒炒。

步骤 8

有皮子先放皮子，没有皮子直接放肉，加盐炒。

步骤 9

皮子炒软后放肉继续炒。炒完后把炖羊肉的汤全部倒进锅里。水开了之后再放一半剁椒。搅拌均匀后关火，放一点生抽。

步骤 10

用冷水把米粉泡着，把每一根粉分开。

步骤 11

酱油和葱放在碗里打底。

步骤 12

煮米粉的锅的水里要放两勺盐。水开之后放入米粉，煮到水再次沸腾。

步骤 13

粉煮好后盖码，撒香菜。

菜谱创建时间：2016-02-04 18:32:54