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香喷喷的香葱肉松面包(普通面粉猪油面包)的做法
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香喷喷的香葱肉松面包(普通面粉猪油面包)

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作者: ^_^-28
^_^-28

香喷喷的香葱肉松面包(普通面粉猪油面包)的用料

香喷喷的香葱肉松面包(普通面粉猪油面包)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

俺就是用的这么普通的面粉咯 假如有面包机的话,就很简单啦… 将主面团除了油之外的所有材料投进去揉20分钟到扩展,然后加入油揉出手套膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手揉技巧…准备刮刀一把,没有其实也没关系,但是刮刀那么实用的东东你该准备一把 ,剖面时可以刮起桌面上的面粉,这样不会两只手都黏乎乎的

步骤 3

将 牛奶,鸡蛋液,奶油,砂糖混合拌匀到糖融化,温度低的话可以稍微加热一下,注意温热就好了,拌匀后放凉备用 假如用鸡蛋的话记得留一点最后来刷表面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉过筛到桌面,酵母撒到面粉堆顶上,用刮板从中间挖出坑,四面要围好。 将放凉的液体倒进坑(不同面粉吸水性不同,可以预留一点),然后用刮板搅拌均匀后就用另一只手开揉啦!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉揉成没有干粉或者液体就可以加入油了,建议分次加入油,这样不会一下就黏糊了,每加入一点油,就搓揉一会儿到面团不黏就可以再加油了 所有油加完后将盐撒在面团上,继续搓揉到出膜为止啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面的方法就是: 用手掌搓用力将面团搓出去,不断搓长到不能搓为止,然后开始一点一点往回搓或者直接对折回来,就这样重复搓揉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做手套膜注意的一点是,你切一块小面团下来,然后轻轻的拉扯面团两边,一边小幅度抖动,面团会自己往下拉,然后就越来越薄啦,你就可以上手啦!完全扩展的情况下,即使破洞也会是很光滑的洞 注意哦,如果很轻的拉一下面团也会破粗糙的洞,或者可以很薄但是很容易破,都是证明还没有完全扩展

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团用保鲜膜包住醒10分钟就可以开始按照你的喜好整形啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接分成6个65克左右的面团,滚圆直接丢进抹了脱模膏的六连模,烤箱下层放一烤盘,倒上一碗水,模具进中层,发酵50分钟后,就是蘑菇面包的样子啦 每一个都抹上鸡蛋液,180度烤20分钟,最好15分钟的时候注意一下,根据实际情况调整,也可以这时候拿出来再刷一层鸡蛋液,这样烤出来的面包颜色层次更多,好看些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我为了试用新买的天使模具,所以分了6个面团55克的面团,擀圆包入了肉松和番茄酱,像包小笼包一样的方法,收口朝下放就好了 天使模具里的是将面团擀成牛舌,同样抹酱加肉松,然后竖着卷成长条,丢进模具的,似乎这个脱模膏放少了,脱模时破相了 都抹了鸡蛋液,然后15分钟的时候加的葱花和第二次鸡蛋液

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦,我喜欢颜色稍深一点的,所以加烤了上火1分钟左右

香喷喷的香葱肉松面包(普通面粉猪油面包)的小贴士

1. 不同烤箱温度有差异,所以要根据实际情况调整, 假如不清楚的话,不管是偏高还是偏低,180度都是比较合适的试用的,上色深了就加盖锡纸,颜色浅了就加点时间 2. 没有鸡蛋液的可以全部用奶油,可以15分钟时用一点油抹面,或者不抹面出炉后撒点糖粉啊,挤上酱啊,都是很好吃的

菜谱创建时间:2016-02-04 01:47:23
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