Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕

作者： ChefChels

全球开了20家餐厅12颗米其林星星的苏格兰名厨Gordon Ramsay的巧克力姜蓉奶油蛋糕-加橙汁和橙皮版本

用料

• 牛油 175g
• 糖 175g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 175g
• 橙汁 半个橙子榨汁
• 橙皮 刨一个橙子的橙皮
• 巧克力 100g
• 动物性淡奶油（雀巢） 400ml

Gordon Ramsay's香橙巧克力姜蓉奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料 室温软化黄油 烤箱上下层预热180度（正常170度 但我的烤箱没有风循环 因此开到180度）

步骤 2

黄油涂抹模具后表面撒上面粉（我的模具是8英寸的）

步骤 3

室温黄油加糖打至混合均匀 颜色发白（约三分钟）

步骤 4

每次将一个鸡蛋加入黄油白糖混合物、打匀再加第二个，直至三个都完成。

步骤 5

筛入面粉后搅匀即可，此时加入适量（20-40ml）橙汁，让面糊稍微稀一些，用勺子舀起面糊时面糊缓慢坠落时则完成。 面糊放入模具 震动三次模具后送入烤箱！烘烤30-35分钟至牙签插入蛋糕糊后没有糊状物黏着

步骤 6

刨橙皮和姜蓉

步骤 7

200ml淡奶油隔水（加热到开始冒泡泡）搅拌至微沸后加入巧克力中（如果想要闪闪发光的光滑巧克力表面，可在此时加入50g黄油），搅拌融化、均匀即可

步骤 8

蛋糕出炉！脱模冷却20分钟

步骤 9

一分为二

步骤 10

剩余200ml奶油打发后加入姜蓉，涂抹在蛋糕底上

步骤 11

将上层蛋糕整齐放在蛋糕底上 轻微按几下

步骤 12

将巧克力糊涂抹或滴至蛋糕表面 撒上橙皮 大功告成！开吃！

菜谱创建时间：2016-02-03 22:41:41