蒜香耗油茄子

作者： NewEra

这道菜绝对满足了重口味，爱烧烤，爱辣的人的要求。 烤香的蒜味，带着略微甜的耗油香，烤汁渗入茄子中，让茄子更鲜。再加上烤箱烤制，茄子更嫩。当零食，下饭菜都非常可口。

用料

• 茄子 2个
• 蒜 100g
• 耗油 30g
• 盐 2-5g
• 花椒粉 2g（喜欢麻可以多放）
• 辣椒粉 2g(喜欢辣可以多放）
• 香油 2-3滴
• 番茄酱 20g

蒜香耗油茄子的做法步骤

步骤 1

选两个大小一致的新鲜茄子, 这样的茄子烤出来口感更好，洗净，备用

步骤 2

在烤盘上铺上一层锡纸，烤盘就不会脏，易洗，在将茄子表面刷上一层食用油，这样茄子不会烤焦，提前预热烤箱，上下火，230度，将茄子放入烤箱烤一会，烤15-20分钟

步骤 3

准备蒜泥酱，个人比较喜欢蒜头，所以放得特别多。很多人觉得掰蒜很麻烦，有一个小技巧，就是用菜刀用力拍烂蒜，如图，皮就自然脱落，然后把皮轻轻拿掉就OK了，蒜还掰的特干净，省时，省事，蒜香味也出来了。

步骤 4

茄子烤的途中，拿出来翻一下，烤得才均匀。

步骤 5

切好的蒜泥放入碗里，加入耗油，花椒粉，番茄酱，盐，拌好。

步骤 6

将烤好的茄子，用到分成两半，将调好的蒜泥酱均匀的涂在茄子上。

步骤 7

放入烤箱又继续烤20分钟就行了。香味就会飘满了整个屋子。

菜谱创建时间：2016-02-03 15:21:47