​奶油草莓酥蛋糕

作者： 麦子厨房

准备好露一手了吗？一份略显隆重的下午甜品，酥脆的司康夹上朗姆酒及香草籽打发的动物性奶油，再加上二份应季的奶油草莓，酥脆加香软，味道太棒了。

用料

• 1、材料：（份量8个｜SW277布朗尼：最高温｜时间：5～8分钟）
• 低筋面粉： 香草油：3滴 200g
• 玉米粉： 15g
• 泡打粉： 8g
• 白砂糖： 40g
• 盐： 1g
• 无盐黄油： 80g
• 鸡蛋： 1个
• 稀奶油： 适量（与鸡蛋混合后80ml）
• 香草油： 3滴
• 2、打发用鲜奶油（份量8份｜MZ0018：最高速｜时间：10～15分钟）
• 稀奶油： 250ml
• 白砂糖： 15g
• 兰姆酒： 3～5滴
• 香草油： 2～3滴
• 香草籽（如果有的话）： 少许

​奶油草莓酥蛋糕的做法步骤

步骤 1

将2、所有材料混合打发即可，放置冰箱冷藏等用。

步骤 2

冷藏

步骤 3

将鸡蛋、稀奶油、香草精混合备用。

步骤 4

奶油

步骤 5

香草精

步骤 6

混合拌匀

步骤 7

将将粉类（低筋面粉、泡打粉、盐、玉米粉）过筛至钢盆中，加入白砂糖，放入无盐黄油，混合均匀。

步骤 8

玉米粉

步骤 9

过筛

步骤 10

加入黄油

步骤 11

以指尖将材料混合至结块消失，粉类材料松散的状态为止。

步骤 12

无结块状态

步骤 13

加入奶蛋液，刮刀沿着钢盆大动作的搅拌，搅拌至材料大致成团。

步骤 14

面团成团移至撒有低筋面粉（份量外）的桌面，揉至表面平滑为止。

步骤 15

将面团以切刀切成8等份，整形成方形。

步骤 16

整形

步骤 17

机器预热好以后，将方形面团放入每个模具里，烘烤5～8分钟至上色即可。

步骤 18

5~8分钟

步骤 19

烤成

步骤 20

烤好后的蛋糕完全冷却后，用刀从侧面对半剖开。

步骤 21

切好后于切面挤上鲜奶油，放上草莓后再挤上些许鲜奶油，盖上另一片蛋糕片。

步骤 22

挤上奶油

步骤 23

放上草莓

步骤 24

成品图

菜谱创建时间：2016-02-03 10:26:13