孜然月牙骨

作者： LEE_Zheng囍

第一次上菜谱，不喜勿喷啊！说好了拍照，一直没有补～哎呀，懒癌患者…补了一下烤箱版，有烤箱的亲可以试试～

用料

• 月牙骨 500g
• 孜然粉 多点无所谓
• 孜然粒 一小勺
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 一瓶盖
• 葱姜 适量
• 熟芝麻 适量
• 小茴香 一小撮
• 炒锅版配菜 洋葱，青红椒等等。。
• 烤箱版配菜 土豆条，红薯条（需要先炸一下，也放保鲜盒盒里摇摆一下）

孜然月牙骨的做法步骤

步骤 1

月牙骨切段，月牙骨上面略带一些肥的肉肉，要保留，吃的时候根本感觉不出来，很好吃！切好后绰水，去掉浮沫，冷水再洗净，紧一下。

步骤 2

洗好后放入锅中，加葱姜，料酒，少量盐，盐分两次，这次不要放太多，煮完的汤是可以做高汤的，所以最好别放很多盐。我是用铸铁锅煮的，大概40分钟，脆骨能咬动就行，毕竟买月牙骨就是为了吃脆骨的。

步骤 3

煮好后月牙骨捞出来，控干水分备用。准备一个干净的炒锅锅，烧热，加一点油，油尽量少，因为太油了月牙骨熟了，已经不会吸油了。

步骤 4

油尽量做到让锅壁全部沾满就好，不要再多了，这时候下月牙骨，然后放孜然粒，小茴香，盐！注意是粒！当然你有别的香料也可以放，迷迭香百里香什么的都可以，注意下！月牙骨变色后加辣椒粉，孜然粉，翻匀后出锅！

步骤 5

出锅后摆盘，撒点芝麻粒，葱花神马的，简直了！我之前都是烧的月牙骨，这次这样做老公直接说以后都这么做好了！这是今天聚会第一个被干掉的菜！大家都可以试试！

步骤 6

好久没更新，今天用了一下烤箱来做，大家可以试试哦～前三步都不变，接下来是月牙骨煮好晾凉控干水分，找一个保鲜盒带盖的，月牙骨放进去，加点油，防止烤太干了，也让调料容易粘到肉肉上。接下来加调料，就是烧烤用的料，盐，辣椒粉，孜然粉，芝麻…别的自己想加什么都可以，然后盖上盖子，用自己的洪荒之力使劲摇…感觉算都沾上调料就可以了，烤盘垫锡纸，平铺在上面，烤箱升温，200度10～15分钟。如果感觉孜然辣椒什么不够多，提前两分钟拿出来再撒点，再进去烤一会就行～

步骤 7

希望大家都喜欢这个菜谱～

孜然月牙骨的小贴士

孜然粒是生的可以早点放，孜然粉就不行了，容易糊，出锅前才能放。煸炒月牙骨的时候油尽量少放。月牙骨煮完的汤是奶白色的，做个菜，下个面什么的都是不错的！月牙骨一次可以多煮一些～分小袋放冰箱冷冻，想吃了拿出来室温解冻就可以哦～用烤箱这次就是我冻的拿出来解冻后做的，夏天了～觉得烧烤不干净或者容易拉肚子的可以试试这个哦～

菜谱创建时间：2016-02-03 00:54:02