【天然酵种】抹茶甘栗欧包

作者： 乃心心心

自己做糖渍栗子好费劲，这次去板鸭的时候就专门去了印象里卖糖渍栗子的店买了带回来。 然而想了很久都在犹豫要拿来做什么，毕竟要做潘尼托尼确实有点费时费力，之后觉得可能会和抹茶配，有点日式的感觉，于是就有了这个抹茶甘栗欧包的想法。

用料

• #抹茶栗子面团
• 天然酵种 65g
• 高筋面粉 200g
• 抹茶粉 10g
• 水 160g
• 糖渍栗子 50g
• 盐 3g
• #白面团
• 天然酵种 65g
• 高筋面粉 200g
• 水 160g
• 盐 3g

【天然酵种】抹茶甘栗欧包的做法步骤

步骤 1

把折叠好的白面团按扁，裹在抹茶面团外面。冷藏发酵过夜。

步骤 2

割包的时候要划透白面团，割到抹茶面团，要不然抹茶面团会膨胀得很不规则，破坏整个欧包的形状。

【天然酵种】抹茶甘栗欧包的小贴士

感觉这边的面粉比国内的更吸水一点，可以适量减一些水。

菜谱创建时间：2016-02-02 22:35:10