超柔软基础排包

作者： 居然

用料

• 高粉 250
• 水 128
• 蛋液 28
• 糖 32
• 黄油 25
• 盐 3
• 酵母 3

超柔软基础排包的做法步骤

步骤 1

1.所有面团材料混合揉至大致薄膜状态，我揉到完全阶段

步骤 2

留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大

步骤 3

.取出排气，分割称7等份再滚圆松弛15分钟左右（我用的是戚风模具做的排包，容器放了6个面团，所以多了1个小面团包入了芝士烤成小面包）！把面团做成橄榄形 排入模具中

步骤 4

把面团擀薄成椭圆形，卷成长条形或橄榄形都可以，全部都做好排入模具中

步骤 5

装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大 发酵好的面包胚取出 ，表面刷蛋液，预热烤箱

步骤 6

放入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！

菜谱创建时间：2016-02-02 22:22:59