草莓抹茶慕斯

作者： 爱摸人下巴的怪兽

抹茶慕斯和足料草莓的结合，爱草莓和抹茶的吃货们一定不能错过啊！

用料

• 鸡蛋(戚风) 5只
• 细砂糖(戚风蛋白) 60g
• 细砂糖(戚风蛋黄) 30g
• 牛奶(戚风) 40g
• 色拉油(戚风) 40g
• 低粉(戚风) 75g
• 抹茶粉(戚风) 10g
• 淡奶油(慕斯) 250g
• 抹茶粉(慕斯) 7g
• 牛奶(慕斯) 30g
• 吉利丁粉(慕斯) 10g
• 草莓 若干个

草莓抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

首先做戚风，此戚风为八寸的，因为我想烤个八寸以后再圈出比六寸大一点的戚风片这样出来的蛋糕会整齐一点。。。。吧(我是酱紫想的)。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，分开两个盆子，蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀后加入牛奶，搅匀后加入玉米油，充分乳化后筛入低粉。

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋(没有不加也可)，打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打到提起打蛋头成直勾状(即干性打发)。

步骤 4

取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌混合，(提醒：千万不要用搅拌！！！要翻拌，不知道啥叫翻拌的宝宝请自行百度！不会翻拌戚风等于白搭)，蓝后，把混好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白中。翻拌均匀后倒入八寸磨具中，震动几下消除大气泡。放入烤箱中层150度60分钟(这是我的烤箱，每个烤箱温度不同)

步骤 5

烤好的戚风分开三层，取其中两片长得比较帅的备用。

步骤 6

奶油加入细砂糖打发到五六分发，不流动即可，加入抹茶粉搅拌均匀。牛奶加入吉利丁粉隔水加热搅拌均匀，至吉利丁粉完全融化，融化就马上停止加热，不要过度加热。把牛奶吉利丁液加入奶油中。

步骤 7

取一片戚风做底，把对半开的草莓贴边放好，中间填充满草莓，怎么放你开心就好(ÒωÓױ)！！！蓝后填入方才的慕斯液，再在上面放一片戚风片。

步骤 8

用不完的慕斯液放入裱花袋。把蛋糕放入冰箱四小时即可 脱模，脱模时挤上剩余的慕斯液做装饰，再撒上抹茶粉即可。

步骤 9

做好切件就可以捕获二狗

草莓抹茶慕斯的小贴士

这蛋糕是我看了那个法式草莓蛋糕有点自己的想法创的，非常不完善，大伙凑合着看 _(•̀ω•́ 」∠)_

菜谱创建时间：2016-02-02 15:13:49