鱼哥和你一起来做菜：清炒文莱青虾仁

作者： 三文鱼哥

清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，它的配料可以随性变化，做法多样。 文莱青虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

用料

• 文莱青虾仁 200克
• 胡萝卜（随意搭配） 一根
• 黄瓜（随意搭配） 一根
• 青椒（随意搭配） 一个
• 莴笋，西蓝花等随意 根据喜好
• 油，盐，淀粉，黄酒 适量

鱼哥和你一起来做菜：清炒文莱青虾仁的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配

步骤 2

加入1小勺盐，加入黄酒酒拌匀，腌制15分钟，最后加入2小勺淀粉，均匀

步骤 3

喜欢的蔬菜洗净切小丁，备用

步骤 4

锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出备用

步骤 5

加入少许油，将喜欢的蔬菜下锅炒至断生

步骤 6

最后加入事先炒好的青虾仁，翻炒均匀，即可关火，上菜了！

鱼哥和你一起来做菜：清炒文莱青虾仁的小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制 2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩 3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

菜谱创建时间：2016-02-02 13:41:55