棉花糖版牛轧糖！软硬刚刚好！

作者： 脸小厨

试验了几大包棉花糖 调节出的方子我软硬度刚刚好 不会太软但又不粘牙 简单又好吃 谁都可以做好的糖 我写了三种不同克数的棉花糖配比 免得大家换算麻烦 火候不同做出来的软硬度不一样 大家可以根据自己的锅和制作的习惯来调节 用的原料不同做出来的可能也会有偏差 我有实验三种做的比较多的棉花糖的牌子 落基山的效果最好 因为没有加香草精 味道比较纯 但是落基山牌的棉花糖偏软 大家可以熬稍微久一点 如果大家想要味道浓醇一点可以加少许芝士粉 棉花糖版是简易版 新年了 大家快点做起来吧

用料

• 棉花糖 100g/150g/300g
• 奶粉 68g/100g/200g
• 黄油 25g/38g/75g
• 花生 90g/140g/280g
• 抹茶粉（抹茶口味） 5g/8g/15g
• 芝士粉（芝士口味） 14g/21g/42g
• 还可以做可可口味的 抹茶粉芝士粉都可以酌情添加 我是喜欢味道浓郁一些的
• 黑巧 可以直接跟棉花糖一起融化 14g/21g/42g

棉花糖版牛轧糖！软硬刚刚好！的做法步骤

步骤 1

备好材料。花生米我是自制的，可以用锅炒也可以用烤箱烘，也试过外面买的原味的和咸味的，盐味的也可以没太大影响，还可以中和下甜度。

步骤 2

热锅，最好选择不粘锅和硅胶铲。

步骤 3

小火加热黄油

步骤 4

融化

步骤 5

加入棉花糖

步骤 6

棉花糖会慢慢变软

步骤 7

喜欢软的这种程度加入奶粉，但是我一般是熬到没有棉花糖颗粒，糖就会稍微硬一些。

步骤 8

我一般加热到这样

步骤 9

加入奶粉。最好用刮板切拌，可以关火也可以不关。

步骤 10

加入奶粉后搅拌，软硬度大概调节到用刮勺刮起整块糖，我这里是150g的量，不会轻易落下，如果觉得太稀，可以酌情加奶粉

步骤 11

这是抹茶花生的

步骤 12

放在烤盘上揉进花生，整形。这是花生蔓越梅口味的

步骤 13

千万不要等完全冷却再切，有一点余温就可以切了。

步骤 14

切好的糖

步骤 15

可以这样包装

步骤 16

也可以这样封口的

步骤 17

包装起来很好看哟

步骤 18

预祝大家新年快乐 快点做起来吧

棉花糖版牛轧糖！软硬刚刚好！的小贴士

如果要做蔓越梅的，不要加太多，跟花生1:1.5或者1：2的比例。

菜谱创建时间：2016-02-02 13:36:16