年菜轻松做之如意百页福袋

作者： 索菲的日常

参考了下厨房@蔻蔻的甜与蜜的方子，做了些改进，这道菜好吃易做，也讨口彩，是道除夕年菜佳肴。

用料

• 猪肉糜 200g
• 海米 15g
• 干香菇 15g
• 薄百页 1张
• 胡萝卜 半根
• 韭菜 4-5根
• 盐 少许
• 高汤 500g
• 生抽 少许
• 水淀粉 少许

年菜轻松做之如意百页福袋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

海米和干香菇在温水中泡软，保留泡的水。薄百页剪成15*15的小方块，放入加有小苏打的水中泡软。

步骤 3

将泡软的香菇和海米切成碎末。

步骤 4

猪肉糜加高汤加泡海米的水，一个方向用筷子打上劲。判断是否上劲的依据是筷子搅拌越来越费劲。

步骤 5

将香菇碎和海米碎加入猪肉糜，混合均匀。

步骤 6

按各人口味调入盐、胡椒粉、生抽，喜欢蚝油的也可放入蚝油。

步骤 7

韭菜放入开水锅内烫软然后放入冷水中。

步骤 8

取一片薄百页加入肉馅，收口后系上韭菜。百页福袋内的肉馅无需包太多，因为收口上部的百页边多留点，蒸出来会比较好看。做好的百页福袋放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟。

步骤 9

胡萝卜切成片

步骤 10

另取一锅加入高汤、泡香菇的水，调入盐、生抽、水淀粉，烧至稍稍粘稠。

步骤 11

取出蒸好的百页福袋，点缀上胡萝卜片，乘热浇上调味汁，一盘好看好吃又讨口彩的如意百页福袋就做好了。

步骤 12

除夕的餐桌上，你也可以试一下。

菜谱创建时间：2016-02-01 22:27:46