大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷

作者： 扬尘一二

自从试过用淡奶油做戚风后，就爱上了这个配方。随后又想如果用这个配方做蛋糕卷，淡奶油消耗起来岂不是更快？哈哈，想到就做，正逢新鲜草莓上市，就做个草莓蛋糕卷吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油（蛋糕里用） 135g
• 淡奶油（包馅用） 90g
• 细砂糖（加蛋白） 35g
• 细砂糖（加蛋黄） 15g
• 低筋粉 80g
• 草莓 若干

大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白先放一边。

步骤 2

蛋黄加白糖和淡奶油用手动打蛋器打匀，直至蛋黄颜色变浅。

步骤 3

筛入低筋粉。

步骤 4

用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 5

用电动打蛋器打发蛋白，期间分三次加入砂糖。

步骤 6

分两次将打发好的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 7

将面糊倒入黄金烤盘，轻震几下消泡。

步骤 8

烤箱预热后，烤盘入烤箱180度烤15-20分钟。

步骤 9

同时打发淡奶油。

步骤 10

蛋糕烤好后出烤箱轻震几下，黄金烤盘脱模很方便，稍冷却后桌上放一张油纸，烤盘倒扣就可以了，晾凉蛋糕的同时可以切草莓，然后先涂抹奶油，再铺上草莓。

步骤 11

卷好的蛋糕卷，用保鲜膜或者油纸包好放冰箱冷藏一小时。

步骤 12

冰箱拿出切开即可享用。

大量消耗淡奶油的草莓蛋糕卷的小贴士

做蛋糕卷还是推荐黄金烤盘，脱模超方便。因为口味偏淡，这个配方加的糖不多，而且卷馅的奶油里也没加糖，如果喜欢甜一点的，可以增加糖的总量。草莓中等大小的用了四个。

菜谱创建时间：2016-02-01 21:15:52