韩式泡菜萝卜香肠拌饭

作者： 小微手艺

简易版韩式拌饭，主料为自己腌制韩式泡菜和白醋酸甜辣萝卜条，广式香肠是皇上皇的腊肠，也就煮米饭的一会儿功夫，饭熟后拌一下就OK了。此款拌饭有三重奏的口味，首先是米粒在广式香肠煨制中鲜香，再融入经典韩式泡菜的香辣，偶尔还可尝到酸甜萝卜丁的爽脆，一气呵成，一碗米饭就这样下肚了。

用料

• 大米 2小桶半（电饭煲量米小桶）
• 韩式泡菜 小半碗
• 酸甜辣萝卜条 小半碗
• 淸水 适量，比米粒水位高出1cm高度
• 鸡精 3小勺
• 广式香肠 4根

韩式泡菜萝卜香肠拌饭的做法步骤

步骤 1

食材预处理。把自己腌制好的泡菜切片，酸萝卜条切丁备用。

步骤 2

用美的2.5L电压力煲煮，大米淘干净放入锅内，加水高过大米约1cm，香肠切片放在大米上。

步骤 3

盖上电压锅盖，选择“喷香米饭”功能，口感选浓郁档，压力选4档，开始煮饭。

步骤 4

煮饭大概需半个多小时，饭熟后稍稍闷一会儿，待压力自行消除后开锅。

步骤 5

倒入泡菜、萝卜条，调入鸡精，用电压力煲随带的饭勺拌匀。试咸淡，一般不需要放盐了，不够咸可以倒点泡菜汁就可以了。

韩式泡菜萝卜香肠拌饭的小贴士

本菜谱食材量是4人份，2人份的食材一般减半即可。香肠一定要与米饭一起煮，香肠片铺在米粒上，煮过程中香肠的油脂融入米粒中，这样米粒会吸收香肠的鲜味，并且油脂滋润锅子，不会粘锅底（当然电饭煲的内锅都是不粘锅）。这款拌饭也可以做成腊肉饭、咸肉青菜饭等。总之，在煮米饭时最好放入腌制过的肉类，什么酱肉，咸肉，酱排骨，酱猪蹄都可以，其他蔬菜要等米饭熟了以后再拌入，颜色会漂亮一点，或者蔬菜盐水氽过摆盘，再倒入米饭均可以，花样可以随时调整。

菜谱创建时间：2016-02-01 20:57:01