三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）

作者： tangtang瑭瑭

三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）； 方子中糖的量已减到最低，不能再减了，再减就不好吃了，喜欢甜的可增加40克糖粉。 方子中图片的量是菜谱量的两倍，因为是春节量多，按方子双倍的量边拍边做。

用料

• 黄油 200克
• 低筋面粉 200克
• 玉米淀粉 200克
• 熟蛋黄 4个
• 盐 2克
• 糖粉 80克
• 抹茶粉 5克
• 可可粉 10克

三种口味的玛格丽特饼干（原味、抹茶、可可）的做法步骤

步骤 1

取4个鸡蛋冷水下锅大概煮十分钟，煮熟后取出放冷水中放凉后剥掉蛋壳取其蛋黄；

步骤 2

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备用；

步骤 3

黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀；

步骤 4

用打蛋器低速打发到颜色稍变浅，呈膨松状；

步骤 5

倒入过筛的蛋黄细粉；

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

筛入低筋面粉和玉米淀粉，带上手套用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。（如果觉得太干捏不成团可适量加点玉米油，太湿加点低粉）

步骤 8

将面团平均分成三份；

步骤 9

其中一份加5克的抹茶粉揉均匀，一份加10克可可粉揉均匀，加上原味一共分成了三个面团；分别用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

步骤 10

取出冷藏好的面团，大概分成每个13克重的小块，用手揉成圆球放入烤盘中；

步骤 11

用大拇指按扁小圆球；按

步骤 12

按扁的玛格丽特饼干会出现自然的裂纹；

步骤 13

做好的原味玛格丽特饼干，放入预热好的烤箱，170度上下火烤18-20分钟，看到边缘稍微焦黄即可。

步骤 14

出炉后的原味玛格丽特饼干

步骤 15

抹茶味的玛格丽特饼干也如此操作；

步骤 16

可可味的玛格丽特饼干；

步骤 17

三种口味的玛格丽特饼干。

菜谱创建时间：2016-02-01 20:02:48