葡萄干炼乳蛋糕挞

作者： sookielin

早就想用电饭锅做蛋糕了，昨天回家终于小试了一下。结合各种教程，加上自我发挥，结果意想不到的成功！材料是简单，可过程有些复杂累人呐！不过必须感叹电饭锅真是我的好基友！！！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 半盒（125ml）
• 白砂糖 8汤匙
• 面粉 适量
• 地瓜粉 两汤匙
• 色拉油 少许
• 炼乳 适量
• 葡萄干 适量

葡萄干炼乳蛋糕挞的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋蛋清与蛋黄分离，分别放入两干净的大碗中，碗中不能有水。

步骤 2

往盛蛋黄的碗里加5~8汤匙白砂糖，搅匀后加入半盒的纯牛奶。接着往碗里加面粉，面粉加到搅匀后的蛋黄液略微粘稠即可。然后再加入两勺地瓜粉继续搅拌均匀。

步骤 3

接下来往盛蛋清的碗里加3汤匙白糖，然后开始用三根筷子朝一个方向打发蛋清，直至蛋清从粘稠透明状，渐渐发白起泡沫，打到最后形成像奶油慕斯状，不再出现泡沫为止。（手酸到爆！T T）

步骤 4

然后就可以分两次将慕斯状打发的蛋清加入之前的蛋黄液中，上下搅拌均匀。

步骤 5

在电饭锅底刷上一层色拉油，以免粘锅。将蛋糕液倒入电饭锅里，盖上锅盖，调至快煮档煮好后再快煮一次即可出锅。

步骤 6

取出蛋糕装盘，淋上炼乳，摆上葡萄干，完事啦！

葡萄干炼乳蛋糕挞的小贴士

1.砂糖放6，7汤匙正好，蛋糕清爽不腻口。 2.由于电饭锅没有预热，地瓜粉和淀粉沉淀到蛋糕底形成一层有嚼劲的挞皮，更加好吃。

菜谱创建时间：2012-03-03 21:25:34