冬瓜排骨汤（肉骨茶版）

作者： 京城姑娘

经常出差新加坡，很喜欢新加坡的肉骨茶，所以此排骨汤加入了新加坡有名的“松发肉骨茶”料包 本来没想发布菜谱，所以准备阶段也没有拍照，只能看文字啦

用料

• 猪肋排 1斤
• 松发肉骨茶包 1袋
• 冬瓜 少许
• 姜 8片
• 料酒 1汤匙
• 葱 4小段

冬瓜排骨汤（肉骨茶版）的做法步骤

步骤 1

清水洗净排骨，用冷水焯肉（水没过一点肉即可），放入葱（2小段）、姜（4片）、料酒（1汤匙）

步骤 2

开锅后撇出煮出的排骨血沫子，肉变色后，3-5分钟后将肉捡出

步骤 3

将肉捡入砂锅（热水放入排骨），放入葱（2小段）、姜（4片）、料酒（1汤匙），开锅后转小火炖（水量大约为一斤肉三斤水）

步骤 4

炖到1小时20分钟后，放入肉骨茶包及冬瓜，接着煮40分钟，即可关火，完成

冬瓜排骨汤（肉骨茶版）的小贴士

开锅后，一定要小火慢炖，全程砂锅的盖子要盖严

菜谱创建时间：2016-01-31 17:50:39