内蒙古特产莜面洞洞

作者： 那一刻安静了

只有内蒙古地区和山西北部地区（大概是朔州往北）才经常吃莜面洞洞，莜面洞洞很少在大众面前出现，一般菜品莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳等等，今天主要介绍莜面洞洞的做法。

用料

• 莜面粉
• 土豆

内蒙古特产莜面洞洞的做法步骤

步骤 1

用煮开了的热水和面，类似于和白面一样。

步骤 2

揉面团

步骤 3

揉好后的面团

步骤 4

放在案板上揉成长条状

步骤 5

往面条下面铺一层面粉（避免粘面板）用手按扁

步骤 6

用擀面杖擀开

步骤 7

擀成和平时吃面条时的一样厚度就好了

步骤 8

把事先切好的土豆丝平铺均匀

步骤 9

把面皮的一边先卷起来

步骤 10

卷到一半时，再从另一边开始卷起，到中间部位

步骤 11

此时两边都卷好了

步骤 12

卷好后开始切，宽度5厘米

步骤 13

全部切好后，立起来

步骤 14

蒸笼先铺笼布，然后一次摆好

步骤 15

上锅蒸10分钟，出锅

步骤 16

配上菜汤，夏天一般是黄瓜丝、水萝卜等等，冬天有人喜欢羊肉汤汤

菜谱创建时间：2016-01-29 13:46:58