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妈妈的年味——美味板栗粽子的做法
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妈妈的年味——美味板栗粽子

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熙熙妞的妈妈

妈妈的年味——美味板栗粽子的用料

妈妈的年味——美味板栗粽子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大粽子叶洗净,用水煮熟,感觉叶子湿后即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将稻草绳用锤子锤扁,并用水煮开,可与叶子一起煮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小粽子叶洗净,用水煮开。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成0.5cm*7cm长条,放入盐、白酒、五香粉、酱油、油等调料腌制一个晚上以上,更入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米洗净,沥水至半干,加入125g盐,45g小苏打,将米拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将绿豆放入开水中浸泡1小时以上,沥水至半干,放入35g盐,65g油,15g小苏打拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟板栗晒干后去壳,若要保存可放冰箱冷冻保存

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料准备好,可以动手包了。按照1张大粽子叶,3~4张小粽子叶,1勺糯米,1小勺绿豆,几粒板栗,1块五花肉, 1小勺绿豆, 1勺糯米的顺序放入叶子中。(原谅图片拍得模糊)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将左右两边叶子压向中间,两头叶子折叠后往下折,拍紧实,用草绳一节节扎紧,包好了等待下锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粽子包好后,煤炉生火,烧开一锅水,将粽子放入水中,开水需泡过粽子;若包得不多,可放入高压锅中,水也需泡过粽子。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始煮粽子啦~放入粽子待水开后转小火,煮3小时后需翻粽子,也就是把面上和锅底的换一个方向。煮粽子过程中,水煮掉一半左右要加开水,每次都要泡过粽子。翻粽子后再煮3小时,中途仍需加水。如果用22寸高压锅煮,一锅煮5-6个,水也要没过粽子,煮20分钟翻一面,再煮20分钟即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃喽~

妈妈的年味——美味板栗粽子的小贴士

1.这个配方可以包86个左右的粽子,大家可以适当减量。 2.粽子煮熟后,两个捆在一起挂在杆子上晾干。 3.新鲜粽子可以在常温下放一周左右,若吃不了那么快,可冷冻保存,吃的时候先解冻,之后可煮可切块煎熟。 4.如果只包1斤米,可以有5-6个,用高压锅和天然气煮就可以了,40分钟左右就能吃,但是用煤炉慢炖味道更香呢。

菜谱创建时间:2016-01-29 13:39:46
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