羊肉粉丝汤

作者： 爱家的方小太

羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼，骨质中含有大量的无机物，磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。

用料

• 羊骨 500克
• 粉丝 100克
• 白菜 50克
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉

羊肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

羊骨对半切开，入凉水锅中，加料酒、焯水后洗净备用。白菜洗净切丝儿备用。

步骤 2

砂锅中下入羊骨头，加葱段、姜片，加入大半锅清水。

步骤 3

大火烧开后转中小火慢炖1小时。

步骤 4

转大火，加入粉丝，调少许盐、胡椒粉，煮5分钟。

步骤 5

下入白菜，再煮5分钟即可。

羊肉粉丝汤的小贴士

挑选羊骨时最好选择骨结哪里，因为哪里的肉是活动肉，炖出来的排骨汤会更好喝，特别是带有蹄筋的。还要看羊骨是否新鲜，骨头内是否微微呈现出粉红色，骨质够不够硬，再闻一闻看是否有异味。

菜谱创建时间：2016-01-29 11:24:41