爆浆蓝莓朗姆酒欧包

作者： Miss小E

总是有奇怪的想法💡😌 哥哥带回来一瓶蓝莓味的朗姆酒（品牌就是普通的百加得） 于是。。。。。。 蓝莓在会外包包里面形成漂亮的紫色纹案，一下子就会被它吸引！ 水量中等，比较容易操作的。

用料

• 高粉 240克
• 黑麦粉 60克
• 新鲜蓝莓 30克
• 朗姆酒 50克
• 水 170克
• 盐 4.5克
• 酵母 4克
• 蜂蜜 10克

爆浆蓝莓朗姆酒欧包的做法步骤

步骤 1

混合除蓝莓外所有材料，用面包机或厨师机中速揉3到4分钟

步骤 2

将面团稍微擀扁，将蓝莓放在面团中间，包起来，尽量不要把蓝莓弄破。

步骤 3

室温（22度—25度）加盖发酵大约3小时，每半小时折叠一次

步骤 4

发酵至两倍大时滚圆，静置20分钟，光滑面向下放入发酵蓝在放置在室温下发酵40分钟。同时预热烤箱和烘焙石板到最高温度，最下层放烤盘，这需要40到60分钟

步骤 5

发酵完毕后，进行割包。往烤盘内倒一杯热水，将面团转移到烘焙石板上，关门。烤箱降温到230度，烤15分钟，取出烘焙纸，再考25分钟，看表面适时盖锡纸。

步骤 6

成品蓝莓爆浆啦

爆浆蓝莓朗姆酒欧包的小贴士

1.尽量不要把蓝莓揉破，这样内部花纹会好看点 2.最好用蓝莓味的朗姆酒，其他口味也行。

菜谱创建时间：2016-01-29 11:13:24