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肉松小蛋糕的做法
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肉松小蛋糕

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作者: 啊呜511
啊呜511

肉松小蛋糕的用料

肉松小蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热 蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入玉米油,充分搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之字形搅拌均匀,呈细腻光滑的面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入柠檬汁 高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回蛋白霜盆子,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续自下而上翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊装入裱花袋

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花袋尖端剪开口 在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形 用勺子将表面稍稍抹平

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中层 上管170度下管150度烘烤20分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉翻过来撕掉油纸(油布) 放在容器中静置一会稍微回软

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后将蛋糕片底部 抹少许沙拉酱

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放适量肉松,合上即可

肉松小蛋糕的小贴士

小贴士 1、蛋白不要打过头,八九分即可 2、烘烤也不要过头,不然不容易对折的 如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话,还是拿刀先自中间一分为二比较漂亮哦~~

菜谱创建时间:2016-01-28 19:09:45
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