清新脱俗的蓝莓乳酪戚风蛋糕

作者： 方橙

这款戚风蛋糕有乳酪的浓郁风味，又有酸甜的蓝莓果干味道。 模具用的乐葵八分模

用料

• 奶油奶酪 120g
• 细砂糖（蛋黄） 20g
• 细砂糖（蛋白） 30g
• 鸡蛋（大） 3个
• 低筋粉 75g
• 牛奶 50g
• 玉米油 20g
• 蓝莓干 30g
• 柠檬汁 少许

清新脱俗的蓝莓乳酪戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化，加入25克细砂糖，手动打蛋器搅拌至顺滑

步骤 2

奶酪液稍放凉，将鸡蛋蛋白蛋黄分离，将蛋黄一个一个分次加入奶酪液中，每次都搅拌顺滑

步骤 3

依次加入玉米油、柠檬汁和牛奶，每次都搅拌均匀

步骤 4

低粉过筛，加入上面步骤的混合液中，用翻拌方式拌匀

步骤 5

另取容器，将30克细砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡

步骤 6

将打发的蛋白分三次加入蛋黄混合液中，每次用翻拌切拌手法拌匀

步骤 7

蓝莓干裹低粉，加入上步混合液中，稍微拌几下，倒入模具中

步骤 8

烤箱预热170度，中层，上下火，烤35--40分钟，具体视自己烤箱温度而定

清新脱俗的蓝莓乳酪戚风蛋糕的小贴士

1.蓝莓干也可换成蔓越莓干 2.蓝莓干切碎后裏少许低粉再加入混合液中，可防止沉底

菜谱创建时间：2016-01-28 10:29:43