土豆洋葱爆香回锅肉（可能是最普通的食材～最不可思议的味道，家常菜中的下饭菜）

作者： 梨萌de小食光

用料

• 土豆 1大颗
• 洋葱 一头
• 猪肉 一小块
• 豆瓣酱 大半勺
• 郫县豆瓣酱 少许
• 盐 一点点
• 生抽 少量
• 花生油 适量
• 孜然粒 多多益善
• 花椒粒 8－10个

土豆洋葱爆香回锅肉（可能是最普通的食材～最不可思议的味道，家常菜中的下饭菜）的做法步骤

步骤 1

土豆切片，在凉水中浸泡5分钟，捞出沥水。洋葱切片，猪肉切片。

步骤 2

热锅凉油（少许），肉片翻炒变色，盛出备用（不要炒焦，变色的嫩嫩的即可）

步骤 3

在剩下少量的肉油中再加入一些油，下花椒粒炒出香味后，放入土豆片，调制中火，翻炒至土豆片熟。（稍微变焦有些发焦的颜色即可，不可太焦）

步骤 4

土豆片盛出盖在之前的肉片上。

步骤 5

在剩下的油中，加入大半勺豆瓣酱

步骤 6

加入些许郫县豆瓣酱借味。（喜辣者可酌情增量） 中火将酱炒香。

步骤 7

加入洋葱，翻炒至洋葱7分熟。

步骤 8

加入之前炒好的肉片和土豆片，翻炒均匀。

步骤 9

加入一点生抽提香，加少许盐，翻炒均匀（因为我的菜多，且加的酱较少，所以加入少许盐，酱加的多的就不用加盐了）

步骤 10

最后加入很多香香的孜然粒，大火翻炒至土豆片出现焦色即可出锅

步骤 11

香香的土豆洋葱肉就做好了～

土豆洋葱爆香回锅肉（可能是最普通的食材～最不可思议的味道，家常菜中的下饭菜）的小贴士

1.土豆片一定要泡水，这样可以去除里面的淀粉，防止长胖；而且可以使得土豆片在炒的过程中会一直保持微脆的口感，不会软绵绵的。 2.花椒粒是必须品。

菜谱创建时间：2016-01-28 04:01:19