烤花菜鹰嘴豆沙拉

作者： 老瞎

菜谱来自国外博客网站“tworedbowls”，简易版。制作程序并不复杂，略带辣味的烤花菜配合酸味沙拉酱，个人觉得味道很棒！可单吃也可以夹面包吃。

用料

• 花菜 半颗
• 鹰嘴豆 1杯
• 橄榄油 1.5大勺
• 黑胡椒 少许
• 海盐 适量
• 辣椒面 1把
• #沙拉酱
• 高汤 1/4杯
• 苹果醋 1大勺
• 蜂蜜（可省） 1小勺
• 第戎芥末 1/2大勺
• #表面装饰（可省）
• 欧芹芜菜

烤花菜鹰嘴豆沙拉的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一晚泡发，然后水开后加点盐，煮5-10分钟，沥干水分备用。花菜切小块，洗干净沥干水备用。烤箱预热200℃

步骤 2

将花菜和鹰嘴豆倒在铺有油纸的烤盘上，抹上橄榄油，撒上海盐、现磨黑胡椒和辣椒面，入烤箱烤30分钟，根据蔬菜的烤制程度适当调整时间。

步骤 3

制作酱汁：将材料倒入奶锅中，大火煮开后，转小火，煮4-5分钟，直到液体减少一半，可以放一些自己喜欢的果干增加口感，我不太喜欢沙拉里带点甜味所以没放，放了果干酱汁会更加稠一些。

步骤 4

这时候花菜和鹰嘴豆差不多烤完，将蔬菜和酱汁一起放入沙拉碗，搅拌均匀，即可装盘食用，然后撒上自己喜欢的蔬菜，既装饰也可调味。

菜谱创建时间：2016-01-27 21:31:02