新疆大盘鸡

作者： YeeTseng

适合好多人一起吃的超级香的新疆大盘鸡。

用料

• 全鸡 1只
• 土豆 2-3个
• 红薯 3个
• 面粉 300g
• 青椒 3个
• 红辣椒 2个
• 香料 八角、桂皮、花椒、干红辣椒
• 葱 少许
• 姜 少许
• 白糖 少许
• 生抽 少许

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

全鸡切成小块，去掉一些骨头和鸡皮，洗净待用。土豆、红薯、青椒切块，大概四分之一手掌大小，待用。

步骤 2

和面，可以加入一个鸡蛋，和成面团，捏成小块，擀成面皮，切条。抹上一些面粉，防止粘住。

步骤 3

起锅，加入切好的姜片，葱段，桂皮，八角，花椒，爆炒至香气冒出。

步骤 4

加入鸡肉，炒3分钟至表面变色，加入一大碗水，大火焖10分钟左右。汁收的差不多的时候加少许盐，两勺糖。

步骤 5

加入生抽提色，放入干红辣椒。

步骤 6

把红薯和土豆块加入，再加一碗水。大火焖15分钟。

步骤 7

观察到汤汁较粘稠，即土豆红薯熟了之后，放入青椒块，红椒。

步骤 8

另起一锅，煮开水，下面。然后捞起。

步骤 9

最后将面条放入锅内，开小火搅拌，让汤汁和面条搅拌均匀，最后试一下味道，如果不过咸可以再加少许盐。

步骤 10

起锅啦！

新疆大盘鸡的小贴士

这个配方做的是6人份的。 面条的话生面条比较好吃，可以外面买，但是自己擀的宽面条会比较好吃。 汤汁前期要够，等待红薯熟需要耐心。 爆香的时候香料可以加多一点。

菜谱创建时间：2016-01-27 15:14:27