【长脸最爱】椰香曲奇

作者： 乐乐菇凉

记录长脸喜欢的口感。下回试试椰子油做冰曲奇。

用料

• 黄油 80g
• 低筋面粉 100g
• 椰蓉（烤后） 50g
• 糖粉 25g
• 椰奶油 (coconut cream) 75g
• 盐 1/2 小勺

【长脸最爱】椰香曲奇的做法步骤

步骤 1

椰蓉放在300f烤箱里烤5-8分钟，到微微发焦出香味并且干燥了就可以。我喜欢分成两半烤，一半时间短烤干就拿出来，另一半烤到焦黄色，这样拌在面糊里特别好看。 烤完的椰蓉放到室温然后切成碎末。

步骤 2

黄油室温软化到可以随意掰动的状态，加糖粉后打法到蓬松发白

步骤 3

分次加入椰奶油，继续搅打至完全融合。椰奶油不是椰奶！状态本身比重奶油还要浓厚，也是满满的脂肪，所以基本不会有分离的问题，只要几十秒就可完全打匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，大致搅拌。

步骤 5

倒入冷却好的椰蓉碎，搅拌均匀。

步骤 6

面糊倒入裱花袋，挤出花样即可。也可以用饼干模子冷冻然后切片。 关于常出现的不好挤的问题，我记得自己刚开始做曲奇的时候第一次挤破了两个裱花袋，后来发现是用成了小号花嘴，黄油没有打发到位也是不好挤的原因。这个里面有椰蓉，所以建议用wilton 4B这样的大开口花嘴来做，2D都会堵，1M看起来好像可以不过没试过。

步骤 7

挤出来后放入冰箱冷藏至少半个小时，定花型，不然一烤就塌了。烤箱预热350F（185C），25-30分钟。 正常我烤饼干基本都是350f 18分钟，不过挤花饼干我喜欢用马卡龙的硅胶垫，发现用它烤饼干总要多个几分钟，还有4B的花型我喜欢挤的高高的，所以也要加几分钟。总之时间自己调节，宁可稍微短点也别烤糊，不熟还可以回炉。

菜谱创建时间：2016-01-27 08:18:19