川味芹菜肉末

作者： 葉子的爱与厨房

虽然我是个低血压，虽然我也知道要少吃芹菜，但我仍然偏爱这道菜，每次有这道菜的时候简直是胃口大开，平时能吃半碗米饭的，有了这道菜一定会吃一碗。关键这道菜还有一用处，就是当臊子吃面。如果把肉末换成牛肉的话，更适合当臊子了。以前没吃过，也是在成都生活后，才知道，芹菜切末更容易入味！！！

用料

• 小芹菜 一把
• 豆粉
• 猪肉 150g
• 姜 4片
• 蒜 两瓣儿
• 食用油
• 生抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 盐
• 鸡精
• 花椒 6粒

川味芹菜肉末的做法步骤

步骤 1

把芹菜和猪肉都切末，姜蒜也切末备用

步骤 2

肉里放一小勺豆粉，加点生抽拌匀

步骤 3

锅里倒油，待油7分热后挖一大勺豆瓣酱，爆香

步骤 4

放入肉末，姜蒜翻炒

步骤 5

肉变颜色后，再加入芹菜末，加盐，鸡精。2分钟即可起锅

川味芹菜肉末的小贴士

1，这道菜真的是一道简单到不行的家常菜，所以我没有写具体每个食材多少量。都是家常菜，想必大家都把握的住。但真的很下饭。比芹菜肉丝好吃。 2，我用的豆瓣是自己家做的，所以不太咸，就可以放盐。如果是买的豆瓣酱，放盐时最好时情况而定。 3，如果把肉换成牛肉，也很好吃，而且可以多炒点，盛一碗起来留着吃面的时候当臊子，同样很好吃喔。 4，芹菜最好选用小芹菜。不能用杆儿很粗的那种芹菜，很影响口感。约洗的约好。我买的可能就只有我小指那么粗。

菜谱创建时间：2012-03-01 21:34:32