窝窝头～～东北版

作者： 昆明可可

窝窝头越嚼越香甜，之前参照其他厨友的做了几次，挺好吃的，但是和外卖的还是有些区别的。那天借着买玉米面，刚好向卖家请教，卖家一边说一边好紧张的样子，噢，我不会和你抢生意的啦！搞得我也有些不好意思，居然把最重要的水量忘记问了，还得去问问，脸皮厚点儿，也是一种学习态度，嘿嘿

用料

• 玉米面 500克
• 豆面 180克
• 水 320不要一次放完
• 桂花糖 适量

窝窝头～～东北版的做法步骤

步骤 1

玉米面和豆面混合好，加入水，我的水一部分去和桂花糖混合了，方便溶解。玉米面不是最细那种，在东北做糊涂粥的那种，最细的那种和白面混合发酵蒸效果更好。回头补上图，说着好抽象啊！

步骤 2

拌匀，拌匀。放置10分钟，让玉米面吃下水。水量是可以攥成坨就可以了，新玉米面比陈玉米面吃水少点儿。多少点影响不大。关键是能定型就可以。

步骤 3

四指头并拢，大拇指搭上，形成圆窝状，团窝窝头，感觉局部有小裂就再拢拢。

步骤 4

上蒸锅，上汽后25分钟到30分钟，蒸透蒸熟。

步骤 5

啃吧，啃吧，香甜的味道，终于和外卖一样啦，不对，比外卖好吃，外卖不加桂花糖的。

窝窝头～～东北版的小贴士

1，之前也试过细面的，感觉没有这个香甜，可能是咀嚼的缘故。豆面和玉米面比例是1:3，有期生活一点通特别介绍了，用白面取代豆面口感就不蓬松了。 2，用糯米面混合可能口感会Q弹一些，机理光滑一些，但是个人感觉粗粮再混搭不好消化的糯米，不太适合老人和孩子，不推荐啦。

菜谱创建时间：2016-01-26 23:19:19