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纽约芝士蛋糕的做法
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纽约芝士蛋糕

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纽约芝士蛋糕的用料

纽约芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

提前准备工作: 1、准备所有材料 2、软化奶油奶酪 3、烧一锅热水,用来融化黄油 4、预热烤箱上下火120度

步骤 2

饼干底的制作: 1、60g无盐黄油隔水融化成液体 2、130g消化饼干掰小后放入料理机打碎 3、把融化的无盐黄油倒入饼干碎,用刮刀拌匀 4、将拌匀后的混合物平铺在8寸圆模底部,并用刮刀压紧实压平整,放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

蛋糕体的制作: 1、黄油隔水融化 2、用电动打蛋器搅打奶油奶酪至顺滑 3、奶油奶酪中加入幼砂糖继续搅打至顺滑 4、鸡蛋逐个加入芝士糊,搅打均匀 5、融化的黄油加入芝士糊,刮刀拌匀 6、淡奶油加入芝士糊,刮刀拌匀 7、酸奶油加入芝士糊,刮刀拌匀 8、拌匀的芝士糊倒入模具,入烤箱中下层,120度烤20分钟,再调至上下火90度烤60分钟 9、烤好的蛋糕不要拿出烤箱,放在烤箱里自然冷却,冷却后的芝士蛋糕中间会有凹陷,方便等会儿淋面

步骤 4

淋面的制作: 1、将酸奶油、糖粉、玉米淀粉混合拌匀 2、加入冷却后凹陷的蛋糕上,入预热上下火180度的烤箱中下层烤2~3分钟,烤好后不要取出,直接放烤箱里自然冷却 3、将冷却后的蛋糕放置冰箱至少1小时后再取出脱模

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕完成啦!

纽约芝士蛋糕的小贴士

1、每次搅打芝士糊,要边搅打,边用刮刀将飞溅到盆壁的芝士刮入芝士糊继续搅打,以免芝士糊不均匀引起蛋糕开裂 2、如果要完整脱模,可在模具内壁涂抹黄油

菜谱创建时间:2016-01-26 21:52:37
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