熊谷裕子-巧克力提诺栗子蛋糕

作者： 爱理不理DeeeeeJ

本来画风不该是这样的，天太冷做镜面浇上去到一半冻住了我就改成这样了。。 可以做10厘米方形慕斯圈一个！

用料

• 巧克力海绵蛋糕
• 全蛋 一个
• 砂糖 30克
• 牛奶 5克
• 低筋面粉 22克
• 可可粉 8克
• 酒液（混合备用）
• 水 30克
• 朗姆酒 10克
• 巧克力奶冻
• 蛋黄 1个
• 砂糖 20克
• 牛奶 70克
• 吉利丁 3克
• 巧克力 40克
• 淡奶油（六分发） 70克
• 糖渍栗子（没有就普通栗子） 50克
• 装饰
• 淡奶油 40克
• 可可粉 适量

熊谷裕子-巧克力提诺栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋加入砂糖打发至起泡发白，而且舀起会如同缎带般滴落的浓稠度。

步骤 2

加入牛奶轻轻搅拌，再加入过筛的面粉和可可粉，搅拌均匀。倒入烤盘整平，200度8-9分钟。晾凉后裁剪成模具大小的两块方形蛋糕，刷上混合好的酒液。

步骤 3

制作奶冻！蛋黄和一半的砂糖搅拌均匀，剩下的砂糖和牛奶放入锅中煮沸，再倒入三分之一进搅拌好的蛋黄液中搅拌均匀再倒入锅中，开小火，搅拌加热到滑润状态。大约81度左右。（若加热过度蛋黄会凝固产生起泡要注意！）熄火后加入泡软的吉利丁搅拌均匀。

步骤 4

步骤3趁热加入切小块的巧克力搅拌使其溶解，边搅拌边等待冷却，冷却后加入打至六分发的淡奶油搅拌均匀。

步骤 5

模具下面事先包好保鲜膜或者锡纸。铺上一片蛋糕，倒入一半的步骤四！

步骤 6

放入切小块的栗子丁。

步骤 7

再铺上一块蛋糕片！再倒入剩下的面糊。

步骤 8

放冰箱冷藏4小时以上凝固。悲催的天气我倒进去就冻住了简直了！然后凝固后挤上打发好的奶油一坨坨！随便装饰一下咯！

熊谷裕子-巧克力提诺栗子蛋糕的小贴士

冬天没有暖气速度快一点不然分分钟冻给你看啊！

菜谱创建时间：2016-01-26 19:02:47