虾丸

作者： Iceyyep

应该是闽南潮汕一带的春节必备吧 简单的材料味道却很不一般 自家本地售卖的每年都要做上好多 最喜欢刚从油锅出来的丸子 一个一个的停不下嘴

用料

• 虾仁
• 肥猪肉
• 鸭蛋或者鸡蛋
• 盐
• 糖

虾丸的做法步骤

步骤 1

500克虾仁 100克肥猪肉 2个鸭蛋清(不要蛋黄)鸡蛋个头小一点要3个差不多 盐糖根据自己的口味调整 可以稍微咸一些 见小贴士

步骤 2

所有材料放进料理机打成泥 记得不时停下来翻动一下 以免打得不均匀

步骤 3

为了试咸淡可以先取一小撮虾泥微波炉里叮一下 不够味还能调整

步骤 4

开油锅 等油升温 虾泥用手挤成球下锅炸 尽量挤光滑 利用虎口挤出勺子刮下

步骤 5

成熟的丸子会成个胖子 如图 这样的程度就能夹起来了

步骤 6

放凉 入冷冻 煮面下火锅 棒棒哒

步骤 7

刚炸完 最喜欢串起来吃

虾丸的小贴士

1.可稍咸 冷冻后拿出来吃还要水煮 要刚炸完的时候觉得刚好的话煮完就会觉得没味儿~ 2.炸的时候火不能太大 以免丸子表面颜色都成熟了 里面还是生的 虽然还是要煮的 但是非常影响口感哦

菜谱创建时间：2016-01-26 16:48:26