冷锅鱼

作者： _/~↘劇終ㄋ

用料

• 花鲢鱼
• 芹菜、香菜、大葱
• 姜、蒜、豆瓣、花椒、火锅料
• 脆皮肠、土豆、香菇、宽粉条
• 料酒、豆粉、骨头汤
• 盐，味精，鸡精

冷锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切片，将鱼的头，刺骨分开装在一个碗里，倒入适量的料酒，加入姜片，蒜片，香菜，豆粉搅拌均匀后码料！土豆洗净切片，香菇洗净切两半，脆皮肠洗净花十字架，粉条煮沸泡水备用。

步骤 2

将芹菜，大葱洗净切段，香菜洗净即可，将大蒜切瓣，姜拍烂，花椒 放入盘中备用。

步骤 3

锅里倒入一些油（油稍微多点）加热烧至八成热，放入豆瓣，火锅料（火锅料简单，节约时间，提味）炒化，放入步骤2中的调料炒香后，倒入骨头汤（嫌麻烦可直接倒清水）烧沸

步骤 4

待水开后，放入香菇，土豆，脆皮肠，煮2分钟，放入粉条。

步骤 5

再将鱼头放入锅中搅拌，再下鱼片搅拌，让鱼均匀受热。

步骤 6

放点盐，鸡精，味精，起锅即可！

冷锅鱼的小贴士

花椒要多放点 觉得不够辣还可以放入一些干辣椒段 这道菜主要突出的是麻辣。希望亲们喜欢

菜谱创建时间：2012-02-29 10:35:57