烤蔬菜三明治

作者： NUNU先生

一向是三里屯“品味”三明治店的忠实拥趸，学做一个。

用料

• 长茄子、青椒、西葫芦、胡萝卜、口菇、西红柿、生菜叶 洗净备用
• 橄榄油、黑胡椒碎
• 胡萝卜吐司面包备用
• 青芥蛋黄酱备用

烤蔬菜三明治的做法步骤

步骤 1

长茄子、青椒、西葫芦、胡萝卜、口菇、西红柿切片待烤（可略厚）

步骤 2

茄子片用盐腌渍几分钟（控水）

步骤 3

取平底锅，大火热锅、倒入橄榄油适量

步骤 4

油至六成热时，分类放入蔬菜中火两面煎烤，适时转圈浇入橄榄油，避免烤过火、出水

步骤 5

蔬菜烤至微变软变色时出锅，分类码放备用

步骤 6

同时，用多士炉烘烤面包片，烤至金黄变色

步骤 7

取一片面包，逐层铺放烤好的蔬菜，最上层放生菜叶；领取一片面包，均匀涂抹青芥蛋黄酱

步骤 8

最后取一根牙签，穿入三明治，定型，防止松散

烤蔬菜三明治的小贴士

1、建议将边角蔬菜略微翻炒、调制一道简单的烤蔬菜沙拉； 2、沙拉料中可加入适量白葡萄酒醋，以解油腻； 3、烤蔬菜时注意火候，不宜过久，

菜谱创建时间：2012-02-26 22:23:55