牛奶曲奇饼

作者： aanqi

没有裱花袋，就直接搓成圆球形状，如果，喜欢更精致些，就用勺子背压一压，成扁平状，拷出来更好，当然就像我这样也不错O(∩_∩)O哈！

用料

• 低筋面粉290克
• 牛奶32克
• 奶粉30克（我喜欢牛奶的味道，增加一倍的分量，用的60克）
• 白砂糖50克（我适当减少分量约35克）
• 糖粉50克
• 黄油240克
• 盐一小勺（二分之一勺）
• 鸡蛋 一个

牛奶曲奇饼的做法步骤

步骤 1

所有材料称重，放置一边。黄油室温软化，用自动打蛋器打发，至色浅，稍微膨胀的感觉。加入白砂糖打发。

步骤 2

加入糖粉继续打发，至糖完全溶于黄油中。

步骤 3

再加入盐打发，分次加入蛋液和牛奶用打蛋器打发匀。

步骤 4

奶粉与面粉在另一个大盆里拌匀后，几次少量地过筛入3步骤的黄油酱中，用橡皮刮刀切拌的方式（像切菜一样，从外往内翻切）拌匀。（我用的家里塑料饭勺，扁平的那种也可）。拌匀后入冰箱冷藏一下。

步骤 5

准备：烤盘底部刷一层薄薄的色拉油，有牛油纸当然最好，我刚好用完了，这个办法也不错。预热烤箱，上下，180度。

步骤 6

取出冰箱里拌好的面粉酱，快速用手搓成小圆球，速度一定尽量快，因手有体温，黄油很快会变软，要趁着冷藏后稍硬加工。

步骤 7

圆球放烤盘上，个个有小间隔。180度，上下，烤约15-20分钟，烘焙上色即可。

牛奶曲奇饼的小贴士

不知道是不是因为其造型特殊，叫曲奇。反我的饼干味道和蓝罐的一模一样，就是形状单一了O(∩_∩)O哈！

菜谱创建时间：2012-02-23 21:14:31