香橙小蛋糕

作者： Pan小月

用打发黄油的方法做的玛芬蛋糕，最适合装在纸杯里烤，可以稍加装饰做成漂亮的杯子蛋糕。橙子的味道很香，最重要的是很简单，新手也可以学会。

用料

• 黄油 60g
• 鸡蛋 1个
• 橙子 1个
• 蜂蜜 15ml
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 40g+10g
• 盐 一小撮
• 泡打粉 1小勺

香橙小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把橙子的外皮用擦皮器擦下来，倒入细砂糖（10g）搅拌均匀，静置备用。烤箱预热180度。

步骤 2

黄油提前从冰箱拿出来，在室温下软化，手指头可以轻易戳进去的程度。

步骤 3

用打蛋器（手抽或电动的都行）将黄油搅打均匀，倒入细砂糖和一小撮盐，打到黄油颜色发白、体积明显膨胀。

步骤 4

鸡蛋打匀，不要打发，打成蛋液即可。将蛋液分三次加入黄油，每加入一次都均匀打发。

步骤 5

加入蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 6

将低筋面粉和泡打粉先过筛，放在一边备用。

步骤 7

倒1/3粉到黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。再倒1/2牛奶，翻拌。再倒1/3粉，翻拌。再到剩下的牛奶，翻拌。再倒剩下的粉，翻拌。

步骤 8

最后将橙子皮倒入，翻拌均匀。用勺子把面糊挖到纸杯里，7、8分满吧。

步骤 9

烤箱180度，中下层，上下火，20分钟左右，牙签插进去再拔出来，上面没有粘着面糊就说明好了。

香橙小蛋糕的小贴士

薄薄的那种纸杯没办法直接烤的哟，面糊装进去，一烤，就全瘫软了。一定要把纸杯放在模具里头烤。或者用那种硬硬的、有厚度的油纸杯，这种可以直接烤。 这个量大约能烤直径4厘米的杯子蛋糕6、7个吧。 把牛奶替换成橙汁不知道是不是会更好～

菜谱创建时间：2012-02-23 19:02:51