菠菜去头洗净。鸡胗切三瓣,每瓣切花刀。
生姜剥皮,切成姜丝。
锅里热油,倒入姜丝爆香。再倒入鸡胗。
翻炒一会儿,加料酒,盖上锅盖焖炖。
鸡胗八成熟的时候,加白糖翻炒。
随即倒入菠菜。即将起锅的时候,加点生抽调味即可。