椰汁香芋红薯糖

作者： 阳光天使

近来市面很多槟榔芋头出售，每年11月至翌年1月为收获期。槟榔芋是芋头中的上上品，其香味浓，故名香芋。槟榔芋含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等。香芋红薯都营养丰富，加了椰浆做出来的甜品更加色、香、味俱全。

用料

• 芋头250克
• 红薯250克
• 椰浆1罐
• 冰糖100克

椰汁香芋红薯糖的做法步骤

步骤 1

番薯、芋头去皮，洗净切厚块（角状的好看一点）

步骤 2

锅中加适量清水，待水煮沸后加入番薯、芋头，煮至七成熟时再加入冰糖和椰浆，煮至冰糖溶化、番薯、芋头酥软即可

椰汁香芋红薯糖的小贴士

红薯削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中，以防氧化变色。芋头最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头得黏液会使皮肤过敏。

菜谱创建时间：2012-02-22 17:45:45