温州鱼丸面

作者： LN

用料

• 鮸鱼（或马鲛鱼）
• 菠菜（或小白菜）
• 姜
• 葱
• 淀粉
• 面条

温州鱼丸面的做法步骤

步骤 1

鮸鱼去骨去皮切成细条，葱姜剁碎

步骤 2

鱼加盐，淀粉，葱姜碎用手抓揉。揉得越久越有韧性。这一步要有耐心，大概要20分钟左右。

步骤 3

面条下盐水煮，煮好之后过凉水。

步骤 4

锅里重新烧水，下盐、生姜片。

步骤 5

用餐刀把鱼糊刮下水。长长细细比较漂亮哦~

步骤 6

鱼丸下水之后放入洗好的青菜（小白菜的话切细丝）

步骤 7

下面条。水开就好了。喜欢的话加点胡椒和醋也可，传统的温州鱼丸就是要加的，但是我觉得不加更清爽鲜香。

菜谱创建时间：2012-02-19 22:37:19