红烧鲤鱼

作者： 猫小屋

用料

• 鲤鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 料酒
• 白醋
• 酱油
• 盐
• 白糖
• 香菜

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。去除鱼腥线，两面切花刀，各抹上适量湿淀粉

步骤 2

蒜拍开，姜切丝/片，辣椒、葱、香菜切段

步骤 3

开火，锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，洒一点盐在鱼身上，煎至鱼身两面金黄色。盛出

步骤 4

用锅里剩余的油爆香姜蒜和葱白，加入辣椒，加盐加白糖，炒出香味。加适量热水煮沸

步骤 5

把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油，白醋少许，水开后，转小火，加盖焖煮8-10分钟

步骤 6

收汁。加入葱叶和香菜 出锅

红烧鲤鱼的小贴士

鱼不宜煎的太过，稍微有些许金黄色即可。加热水时以鱼放入后将将没过鱼身为最佳。

菜谱创建时间：2012-02-18 22:43:52