日式林氏盖饭

作者： 逗逗拉

也可以叫它番茄红烩牛肉饭。照片拍得不够好看，但拍肚皮保证味道非常赞。 好吃的林氏盖饭，重点我想是番茄，酱油，红酒与蜂蜜。再来两片月桂叶，一小把欧芹提提香，一点点你爱吃的蔬菜，咕嘟咕嘟炖上一个小时，属于你自己的林氏煮牛肉就新鲜出锅啦。

用料

• 嫩牛肉片
• 番茄罐头（或切碎鲜番茄）
• 胡萝卜、土豆、青豌豆
• 洋葱
• 干红辣椒
• 蒜
• 酱油
• 蜂蜜
• 红酒
• 柠檬汁
• 月桂叶、欧芹
• 五香粉
• 黑胡椒粉
• 食盐
• 黄油

日式林氏盖饭的做法步骤

步骤 1

将洋葱切成丁（或丝），与辣椒丝（或圈），蒜末一起在锅内爆炒至香气扑鼻，洋葱变色。

步骤 2

倒入半罐番茄罐头（或两个切碎的熟透红番茄）在锅内捣烂，加入土豆胡萝卜块（小块），牛肉片，青豌豆，均匀淋上酱油，红酒，柠檬汁，蜂蜜，撒上或铺上其余的各种香料（盐黑胡椒五香粉香草等等）。

步骤 3

加水，水量以漫过锅中材料0.5厘米为准。水不宜过少，土豆煮烂后汤会变干，也不宜过多，会令汤的味道不够浓郁。不小心水略多的话，可在出锅前加点淀粉。

步骤 4

开煮，先中火将水煮开后小火漫炖，时间随你喜欢，喜欢浓厚滋味的就久炖（一个小时足够了）。中途加入块黄油（汤会香极了），顺便将煮软的土豆略微捣烂，此时尝一尝，咸淡酸甜都根据自己喜好酌情调味。

日式林氏盖饭的小贴士

大家见谅，我的菜谱可能都不会有每样材料的具体用量。因为我从来不仔细计算，只是凭经验和感觉，及自己的喜好来调和......

菜谱创建时间：2012-02-18 12:33:23