柠檬蝴蝶虾

作者： 鰻媛

用料

• 明虾
• 柠檬
• 葱（葱绿切细 如果有新鲜的欧芹叶的话用欧芹叶最好
• 黑胡椒
• 盐
• 葡萄酒（没有的话可以加料酒
• 食用油
• 大蒜

柠檬蝴蝶虾的做法步骤

步骤 1

虾去壳留尾挑肠后冲洗干净并从背部切开但是不切断

步骤 2

待水分晾干后加盐 黑胡椒 腌制20分钟

步骤 3

挤半个柠檬的柠檬汁 黄色的皮洗干净晾干后切碎

步骤 4

虾腌好后在平底锅中把油烧热，把虾切开的的那一面朝下先略煎一下 这样烧出来的形状会很好看～等颜色变红后加入大蒜炒几下

步骤 5

加入酒翻炒几下后盖上锅盖闷30秒（如果是料酒可以不用盖

步骤 6

加入柠檬皮 柠檬汁和葱（或欧芹叶 再翻炒几下

步骤 7

出锅～

柠檬蝴蝶虾的小贴士

1.油一定要热！！！这样虾会嫩 2.炒的时候要快 时间不能太久不然虾会出水就不好吃了 3.如果是葡萄酒的话加一小勺就够了 加太多的话最后会有点诡异的苦味 4.虾！一！定！要！很！新！鲜！ 最好是买活的！！

菜谱创建时间：2012-02-15 19:27:08