酒蒸蛤蜊

作者： 呤儿

酒蒸蛤蜊——日剧《深夜食堂Ⅱ》里的食谱，凝聚着母子亲情的一道菜肴，温馨又感人。

用料

• 蛤蜊 700克
• 蒜瓣 2瓣
• 干红辣椒 1个
• 黄酒 3大勺
• 黄油 10克
• 生抽 1大勺
• 香葱 1把

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊用水静养至吐净沙子；干辣椒1个剪成两段，去除辣椒籽；蒜瓣2个用刀拍碎，放入平底锅内略煸

步骤 2

倒入蛤蜊铺平，淋入2勺黄酒，加盖大火等蛤蜊开口

步骤 3

待蛤蜊全部开口后，加入一小块黄油（10克左右），淋入一勺黄酒和一勺生抽，撒上葱花即可

步骤 4

酒香、葱香混合着黄油与海鲜的香气，乘热吃，好鲜美；剩下的汤，拌在米饭里，いただきます～

酒蒸蛤蜊的小贴士

天气冷，蛤蜊可以多养几天，只要每天换水即可；一定要静养至完全吐净泥沙，不然吃在嘴里会很扫兴；烹饪时不用加盐，蛤蜊的味道足够咸。

菜谱创建时间：2012-02-15 17:35:22