俄式酸黄瓜

作者： 小白素食记录

很适合夹三明治汉堡或作配菜的开胃酸黄瓜，今天用的是发酵法，比醋泡法酸味更柔和些

用料

• 小黄瓜 一斤
• 茴香 两根
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 1-2个
• 黑胡椒粉或粒 1/2小匙
• 黄芥末子(可略） 1小匙
• 盐 1-2大匙
• 水 适量

俄式酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

小黄瓜和茴香洗净，晾干表面水分

步骤 2

香料们，茴香切段，辣椒切开

步骤 3

黄瓜放入干净无水无油可密封容器中

步骤 4

接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子

步骤 5

根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开，冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封，20度室温发酵10-14天即可

俄式酸黄瓜的小贴士

每次取的时候用干净的筷子，否则会容易变质

菜谱创建时间：2012-02-15 11:14:35